VideoOglasi

Cesar Brand-vina i maslinovo ulje Božić Vlado

Kaldir je naselje 5km jugoistočno od Motovuna, a nalazi se na vrhu brežuljka, iznad potoka Monfrini, koji se u Mirnu ulijeva sjeverno od Motovuna. A u Kaldiru i oko njega nalaze se kušaona, maslinici i vinograd obitelji Božić, gdje između ostalog, spravljamo svoj odličan Teran ˝Cesar ˝ od starih čokota vinove loze koja raste na južnoj osunčanoj padini na nadmorskoj visini između 250 i 300 metara.

Tu na sivoj istarskoj zemlji nastavljamo tradiciju proizvodnje grožđa u vinogradima, stopama svojih očeva i djedova poštujući istarsku bogatu tradiciju i prirodu. Teran je nekad bio najraspostranjenija i najvažnija sorta crnog grožđa u istarskim vinogradima. Neki mu enolozi zbog tanina pripusuju ljekovita svojstva. Upravo na uređenom obiteljskom vinogradu posjedujemo i obrađujemo vinovu lozu sorte Terran čija je boja vina tamno rubinasta sa ljubičastim odsjajem, izražene blage kiselosti koja je harmonično ukomponirana u ukupan okus vina. Nudi istinsku sortnu prepoznatljivost sorte istarskog terana dobiveno tradicionalnom preradom od grožđa kontroliranog porijekla.

U ustima je aromatski intenzivan sa snažnim aromama koja mu uz tanine daje zaobljenost i jak, robustan i pun okus. U isto vrijeme izuzetno harmoničan blago pitak, pršti od svježine, ali iznenađujuće dugačkog aftertaste-a srednjih vrijednosti alkohola. Jela s kojima se teran idealno sljubljuje su istarski pršut, pečenja od crvenog mesa, ovčji sir i svakako jela od divljači. Što se optimalne temperature serviranja terana tiče, poslužuje se uvijek malo hladniji od temperature ambijenta, optimalno oko 16-17 °C.

Glavna djelatnost obitelj Božić je svakako proizvodnja vrhunskog ekstra djevičanskog maslinovog ulja iz vlastitih stoljetnih maslinika sa stablima starosti od 5 do 150 godina pod brandom ˝Cesar˝. Idealan položaj maslinika u ukupnoj površini od oko 2,5 ha, sa specifičnom mikroklimom, gdje svakodnevno izmjenjivanje i blago strujanje vjetra garantira vrhunsku kvalitetu maslinovog ploda, što za obitelj Božić predstavlja najbolji poticaj, za postizanje izvrsne kvalitete maslinovog ulja.

Na spomenutoj površini uzgajamo oko 850 stabala maslina sorti leccino, buža, pendolino, istarska bjelica koju kupci uveliko traže ali i picholine (pišoline), ascolana tenera i karbonaca. Ovom prilikom naglašavamo da „maslinovo ulje mora zadovoljavati nemalo kemijskih parametara od kiselosti, okusa, mirisa i drugog. Ne smije podsjećati na užeglost i miris po salamuri, komini i(ili) vinskom octu. Voćni okus koji podsjeća na zdrav i svjež plod masline treba biti primarno svojstvo ulja koje također može mirisati na svježe pokošenu travu, jabuku, zeleno lišće...

Treba zadržati i gorkast okus koji podsjeća na badem.“ Skladnog izraženog mirisa i okusa po plodu masline, bogata aromom po jabuci, izražene pikantnosti i srednje gorčine ekstradjevičansko maslinovo ulje obitelji Božić poznato je i prepoznato u krugovima istinskih znalaca te zlatne tekućine. Gorčina i pikantnost u harmoničnom su odnosu s okusom ploda a tragovi badema i rajčice očituju se u mirisu, dajući im notu svježine s mirisom po lišću travi. Sva su maslinova ulja ekstra djevičanske kvalitete, bilo da se radi o monosortnima ili miješanim sortama.

Hladnom preradom zdravih i na vrijeme ručno ubranih plodova uz znanje i najsuvremeniju tehnologiju, kontinuiranim postupkom ekstrakcije, centrifugiranjem u dvije ili tri faze, uz temperaturu koja u procesu prerade ne prelazi 27 °C, te dekantacijom, dobiva se prvoklasno ekstra djevičansko maslinovo ulje. Svrha je tih postupaka da se na odgovarajući način izvrši pripravka maslinova tijesta te da se iz njega izluči ulje. Dozrijevanje maslinovog ulja vrši se u inox posudama uz primjenu suvremenih tehnologija.

Prostori za čuvanje ulja na gospodarstvu Božić su svježi, prozračni i zamračeni s temperaturom 14-15 stupnjeva Celzija i oslobođeni svih izvora stranih mirisa, jer ih ulje lako upija. Pojavljivanjem na tržištu 2006.godine naših proizvoda, vina teran ˝Cesar˝ i ekstra djevičanskog maslinovog ulja ˝Cesar˝ pokazalo je odlične rezultate brojnim nagradama i priznanjima što nas motivira za daljni razvoj i usavršavanje kvalitete na zadovoljstvo naših kupaca.

A kada se prirodno ekstradjevičansko maslinovo ulje obitelji Božić visoke kakvoće priprema za potrošnju, prema potrebi se filtrira, a obično pakira u boce sa zatamnjenim staklom. Tako se njihovo maslinovo ulje odmah nakon dekantacije, pakira u boce s originalnim etiketama i plasira na hrvatsko tržište. Ukoliko želite obići maslinike obitelji Božić, domaćini će vam vrlo rado izaći u susret. Klima, slanost, voda, metode sadnje, vrsta maslina, posebni uvjeti pri rastu maslina-svi ti indikatori igraju važnu ulogu u krajnjem okusu ekstra djevičanskog maslinovog ulja Cesar. Pridružite se velikom broju zadovoljnih klijenata i uživajte u vrhunskom maslinovom ulju ali i Terranu stvorenima samo za vaš užitak. Dobro došli!

Naziv: OPG Božić Vlado-Cesar Brand, Motovun

Županija: Istarska

Kontakt: Božić Vlado

Email: cesar.kaldir@gmail.com

Adresa: Kaldir 13

Mjesto: Motovun

Telefon: +385 52 681 740

Mobitel: 091/2020 384

Fax: +385 52 681 740