VideoOglasi

Hrvatska tradicijska kuhinja i KUHAREVO VINO u restoranu Baltazar

vino na prezentaciji: CHARDONNAY Rosenberg vinarije Krauthaker

chef restorana: Antonio Šelendić

akcija provedena u suradnji s Ministarstvom turizma Republike Hrvatske, Hrvatske Gospodarske Komore, Hrvatske Obrtničke Komore i s tvrtkom MAM-VIN d.o.o. i časopisom za vino, kulturu jela, pića i turizam

Naziv jela / naslov OBORITA RIBA U ŠKROVADI

Broj osoba (na temelju kojih je definiran recept) 10

Složenost pripreme jela (jednostavno, srednje zahtjevno, složeno) jednostavno

Popis potrebnih sastojaka / sastojci / recept

2 kg oborite ribe (orada, škarpina, lubin, zubatac….)

2 kg krumpira

1 kg luka

4 srednje velike rajčice

4 mrkve

1 zelena ili crvena paprika

5 češnja češnjaka

3-4 lovorova lista

i malo ružmarina

sol,

papar

200 ml kvalitetnog bijelog vina

200 ml prošeka

100 ml bijelog Porta

500 ml maslinova ulja

Opis pripreme jela / priprema

Povrće operite i narežite na tanke okrugle ploške. U škrovadu posložite krumpir i ostalo narezano povrće. Posolite, popaprite, dodajte češnjak, lovorov list i ružmarin, zalijte maslinovim uljem. Preko povrća složite posoljenu i po sredini leđa razrezanu ribu. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180-200°C oko sat vremena. Potkraj pečenja ulijte bijelo vino i prošek, a na kraju ribu zalijte bijelim Portom. Posluživanje (način posluživanja – prijedlog) Oboritu ribu u škrovadi poslužite sa zelenom salatom ili salatom od rikule.