VideoOglasi

Pržolica na dalmatinski način

Za 10 osoba potrebno je:

1.5 kg odležanog ramsteka

0.2 lit maslinovog ulja

0.05 kg češnjaka

1 kg blitve

1 kg krumpira

krupna morska sol

svježe mljeveni crni papar

0.15 kg maslina

10 grančica ružmarina

malo cherry

rajčica za dekoraciju

Priprema:

Meso narežemo na 10 jednakih odrezaka. Posolimo i popaprimo te premažemo dijelom maslinovog ulja. Ostavimo u hladnjaku 2 sata prije pečenja. Krumpir ogulimo i narežemo na kockice, kuhamo u posoljenoj vodi. Blitvu očistimo i kuhamo najprije bijeli dio sabljike a nakon 2-3 min dodamo lišće. Ugasimo vatru i ostavimo u kipućoj vodi nekoliko minuta. Na vrućem maslinovom ulju ispečemo pržolice sa svake strane 2 - 3 min ovisno o debljini mesa. Premjestimo na toplo mjesto i ostavimo da meso "odmori" par minuta. U međuvremenu na ostatku ulja popržimo sitno sjeckani češnjak, dodamo ocijeđenu blitvu i krumpir. Posolimo, popaprimo i dobro promješamo. Meso poslužimo na podlozi od ružmarina i sjeckanih maslina sa blitvom na dalmatinski način.

Dobar tek želi Vam Ivica Štrum.