VideoOglasi

Vinarija Cossetto, Kaštelir

Od antičkih vremena Istra je bila poznata kao kraj lijepih vinograda i dobroga vina. Kvaliteta istarskog vina u određenom povijesnom razdoblju prenosi kvalitetu života istarskog stanovništva. Kada se kvalitetnije živjelo i vino je bilo kvalitetnije, ili obrnuto. U amforama, bačvama i bocama stoljećima je najkvalitetnije istarsko vino stizalo na stolove vinskih znalaca diljem Europe, ali se veći dio potrošio u Istri kao dnevno i blagdansko piće. Vino je dobilo čast da se u malim bačvicama, barilima, zataknutih za pojas vinogradara vraćalo u vinograd iz koga je poteklo i pomagalo vinogradaru da smjelije i veselije njeguje lozu koja će roditi buduće vino.

Naše gospodarstvo čini obitelj u kojoj tri generacije složno funkcioniraju i svaka sljedeća generacija nastavlja tradiciju poljoprivredne proizvodnje, odnosno života na zemlji, i od zemlje. Danas je u obitelji dvoje enologa, koji su osim završenog studija vinogradarstva i vinarstva svoje iskustvo u enologiji stjecali i radom u struci, jedan u znanosti, a drugi u proizvodnji. Zemlja je oduvijek bila hraniteljica ove obitelji gdje je vinova loza imala glavnu ulogu, jer na ovim prostorima bez gutljaja dobrog vina nakon napornog rada, život je bio nezamisliv.Dakle primarna djelatnost našeg gospodarstva jesu vinogradarstvo i vinarstvo.

Sedam hektara naših vinograda smješteno je na najboljim položajima, na crvenici, okrenuto na jug, jugoistok i jugozapadnu stranu, na nadmorskoj visini od 150 do 200 metara. Zbog ograničene površine vinogradarskih nasada, orijentirani smo na proizvodnju visoko kvalitetnih vina za probirljivo tržište i vinske sladokusce.Osnovna smjernica našeg obiteljskog gospodarstva je proizvodnja vina bazirana na autohtonim istarskim sortama Malvaziji, Teranu i Borgonji, ali i svjetski poznatim sortama koje nadopunjuju paletu, kao što su Chardonnay, Cabernet sauvignon i Muškat bijeli.

Malvazija COSSETTO Zbog velikog broja Malvazija na tržištu Istre htjeli smo da naša Malvazija bude nešto malo drugačija od ostalih odnosno htjeli smo napraviti vino od autohtone sorte u kojoj će se prepoznati tipičnost, a da ujedno može izdržati nešto duže odležavanje u boci. Mirisom dominira zrelo voće (breskva, marelica, mango, limun) a u ustima je oblo, puno, zaokruženo, perzistentno, dugo traje nakon otpijenog gutljaja. Izazov je napraviti kvalitetnu malvaziju i ujedno bit prepoznatljiv. Stoga, gajimo stil kojim se želimo izdvojiti tako što naglasak dajemo strukturi vina.

Dakle, miris je manje naglašen(nježniji) i podsjeća na zrelo voće agruma, južnog voća, a u okusu se osjeća punoća, mesnatost, harmonija i ne tako naglašena svježina. Jednostavno rečeno, dobivamo vino koje će se pamtiti i nakon što se popije. Samo je jedna vinska sorta u Istri koja je kao vino u stanju popratiti toliko mnogo raznolikih jela i zadovoljiti toliko raznih okusa. Malvazija Cossetto već godinama nosi oznaku IQ kvalitete (Istrian Quality), uz brojne druge nagrade na raznim vinarskim izložbama. Chardonnay Cossetto Najpoznatija sorta bijelog grožđa raširena po cijelom svijetu.

Na crvenici daje poseban mediteranski štih, koji dozvoljava odležavanje u hrastovim bačvicama. Veoma otmjeno i plemenito vino, slamnato žute boje, čiji na miris odaje arome krušaka i dinja koje su protkane svježim aromama citrusa. U ustima je pun i mekan sa zrelim tropskim okusima koji uranjaju u kremastu pozadinu. Suhog je, izrazito punog i zaobljenog okusa, jako duga i ugodna završetka. Borgonja COSSETTO Prateći lozu u vinogradu i dozrelo grožđe Borgonje došli smo na ideju da je ta sorta pogodna ne samo za proizvodnju mladih crnih vina tipa Novello ili jednogodišnjeg laganog pitkog osvježavajućeg crnog vina, već i za proizvodnju dozrelog vina, doduše nešto nježnijeg tijela i mekšeg karaktera od ostalih crnih vina.

Htjeli smo pokazati da se i od ove sorte može napraviti vino koje može stariti. Naime, mišljenja smo da crno vino mora određeni period odležati u drvenim bačvama ako se želi napraviti ozbiljno crno vino. Tako smo i kod ovog vina sačuvali određenu količinu iz dobrih berbi, dali mu vremena da dozri u drvenoj bačvi, i stavili na dozrijevanje u bocu. Boja mu je nešto svjetlija, zbog starenja, ali zato to nadoknađuje svojim mirisom koji je izrazito voćan a na okusu je blago, podatno, ne opterećuje, ima fini završetak dozrelog laganog vina pa za one koji vole crna vina mogu u njemu uživati i uz hranu koju inače gastronomi preporučaju jesti u pratnji bijelih vina.

U ovom vinu spojena je snaga, svježina i elegancija a istodobno zadržan nepatvoreni autogram sorte. Cabernet Sauvignon Cossetto Kralj među crnim vinima. Vino je tamnocrvene boje koja se pretapa u granatnu, s granuliranim i dobro integriranim taninima te naglašenim voćnim notama. U bukeu se osjeća raskoš zadimljenih voćnih i začinskih aroma; šljive, crveno bobičasto voće, začini, vanilija i suptilan dodir paljene hrastovine. Retrookus je za nijansu gorči. Vino varira od laganijeg i ljupkog, do robusnog i snažnog kojem je potrebno nešto duže dozrijevanje i starenje u drvenom suđu. Romantično i staromodno,ali uporno i radosno cijenimo i volimo svoj posao.

Ljubav prema grožđu i vinu osigurava nam budućnost jednako kao što mi našim predanim i temeljitim radom svojim vinima osiguravamo čudesne okuse.Jer u vinu ima previše truda i znoja.Ono što traži i zaslužuje je dužno poštovanje i briga.A čaša?!-neka Vam uvijek bude napola puna,a nikada na pola prazna… Radovati će nas svaka Vaša posjeta i mogućnost da se dokažemo.

Do tada Vam nazdravljamo. Živjeli!

Naziv: Vina Cossetto

Županija: Istarska

Kontakt: Alfredo Cossetto

Email 1: alfredo.cossetto@pu.t-com.hr

Email 2: alfredo@cossetto.net

Adresa: Roškići 10

Mjesto: Kaštelir

Telefon: +385 52 455 204

Mobitel: 098/366 464

Fax: +385 52 455 204

Web: www.cossetto.net