VideoOglasi

Hrvatska tradicijska kuhinja i KUHAREVO VINO u restoranu Gastro Globus

vino na prezentaciji: RAJNSKI RIZLING vinarije Mladina d.d. iz grupacije AGROKORVINA

chef restorana: Gostimir Dragić

akcija provedena u suradnji s Ministarstvom turizma Republike Hrvatske, Hrvatske Gospodarske Komore, Hrvatske Obrtničke Komore i s tvrtkom MAM-VIN d.o.o. i časopisom za vino, kulturu jela, pića i turizam

Naziv jela / naslov GRDOBINA U BIJELOM VINU

Broj osoba (na temelju kojih je definiran recept) 10

Vrijeme pripreme ( u minutama) 45

Složenost pripreme jela (jednostavno, srednje zahtjevno, složeno) srednje zahtjevno

Popis potrebnih sastojaka / sastojci / recept

3,5 kg čiste grdobine,

200 g maslaca

800 ml bijelog vina

250 ml ribljeg temeljca

malo brašna,

soli,

papra i

peršina

malo vrhnja za kuhanje

Opis pripreme jela / priprema

Grdobinu narežite na odreske, posolite i popaprite, a zatim je popržite na roštilju da dobije rumenu boju. U tavi otopite maslac, dodajte svjetlo poprženo brašno, pa zalijte vinom i temeljcem. Kad umak prokuha dodajte na pola pečenu grdobinu i kuhajte oko 10 minuta. Potkraj kuhanja dodajte vrhnje za kuhanje. Posluživanje (način posluživanja – prijedlog) Uz grdobinu u bijelom vinu poslužite kuhani krumpir.