Vezano
Dodatno iz iste kategorije

Hrvatska tradicijska kuhinja i KUHAREVO VINO u restoranu Gastro Globus
vino na prezentaciji: RAJNSKI RIZLING vinarije Mladina d.d. iz grupacije AGROKORVINA
chef restorana: Gostimir...
Hrvatska tradicijska kuhinja i KUHAREVO VINO u restoranu Gastro Globus
vino na prezentaciji: RAJNSKI RIZLING vinarije Mladina d.d. iz grupacije AGROKORVINA
chef restorana: Gostimir Dragić
akcija provedena u suradnji s Ministarstvom turizma Republike Hrvatske, Hrvatske Gospodarske Komore, Hrvatske Obrtničke Komore i s tvrtkom MAM-VIN d.o.o. i časopisom za vino, kulturu jela, pića i turizam
Naziv jela / naslov GRDOBINA U BIJELOM VINU
Broj osoba (na temelju kojih je definiran recept) 10
Vrijeme pripreme ( u minutama) 45
Složenost pripreme jela (jednostavno, srednje zahtjevno, složeno) srednje zahtjevno
Popis potrebnih sastojaka / sastojci / recept
3,5 kg čiste grdobine,
200 g maslaca
800 ml bijelog vina
250 ml ribljeg temeljca
malo brašna,
soli,
papra i
peršina
malo vrhnja za kuhanje
Opis pripreme jela / priprema
Grdobinu narežite na odreske, posolite i popaprite, a zatim je popržite na roštilju da dobije rumenu boju. U tavi otopite maslac, dodajte svjetlo poprženo brašno, pa zalijte vinom i temeljcem. Kad umak prokuha dodajte na pola pečenu grdobinu i kuhajte oko 10 minuta. Potkraj kuhanja dodajte vrhnje za kuhanje. Posluživanje (način posluživanja – prijedlog) Uz grdobinu u bijelom vinu poslužite kuhani krumpir.




